III Tappa: Pedrin
Continuando a percorrere la strada della cresta pensate a quanto siano lontani i tempi ricordati dagli statuti medievali di Alba e Bra che prevedevano pene severissime per chi avesse danneggiato le vigne altrui: la morte per chi avesse tagliato più di quindici viti!

Oggi nuove vigne continuano una tradizione secolare:
la Favorita, vitigno di origine ligure si propone come bianco profumato e raro
l'Arneis, autoctono del Roero, è bianco nobilissimo che riscuote grande successo
il Barbera in questo territorio ha profumo e corpo particolare
il Nebbiolo ed il Roero si pongono ai vertici della produzione
 
Il Moscato, apprezzato sin dal tempo dei Greci, è gloria locale ed internazionale

Pensate a quanta cultura e quanta fatica hanno fatto crescere i filari di piante che vi circondano.
Alla terza tappa saranno serviti i classici agnolotti alla piemontese